O tradicional ‘morango do amor’, famoso pela calda crocante e recheio de brigadeiro de leite em pó, passou a ganhar versões inusitadas e criativas em Londrina, no Paraná. A sobremesa, que viralizou nas redes sociais, inspirou empresários a criarem uma série de novos doces, como brigadeiro de maracujá, donut e até mesmo uma pizza com o sabor do famoso doce.
A empresária Juliana Lourenço Nishikawa decidiu apostar na tendência lançando o sorvete sabor ‘morango do amor’. O gelato apresenta uma casquinha que remete à textura da calda caramelizada. Segundo Juliana, o novo sabor fez tanto sucesso que a produção precisou ser ampliada para atender à alta demanda dos clientes.
Além do sorvete, a criatividade levou ao surgimento do ‘maracujá do amor’, feito com brigadeiro da fruta e a calda festiva, e do donut inspirado no doce. Outra inovação veio do empresário Rinaldo Paiva, que resolveu investir em uma pizza de ‘morango do amor’. O empresário comenta que a ideia partiu da popularidade do doce: “Vi muitas postagens e uma amiga compartilhou o doce nas redes, então resolvi trazer essa novidade para minha pizzaria”, relata Rinaldo.
O preparo, tanto para doces tradicionais quanto para as novas versões, exige atenção especial na calda caramelizada. A calda precisa atingir a temperatura entre 145°C e 150°C, para garantir a crocância característica do doce.
A febre dos ‘morangos do amor’ mostra como unir criatividade e tendência pode gerar novas oportunidades de renda no setor de gastronomia paranaense.
